¿Cuántas horas de ayuno bastan para empezar?

Doce. Para la ciencia, un ayuno empieza ahí, y la dietista de Mass General Brigham dice que para la mayoría de la gente un ayuno de 12 a 14 horas es una apuesta bastante segura.

¿El agua de panela rompe el ayuno?

Sí. La panela es casi puro azúcar: la tabla colombiana de composición le da 371 calorías y 91,9 g de carbohidratos por cada 100 g, o sea 37 calorías por cada 10 g.

¿Se puede tomar tinto en ayunas?

Sí, si es solo: sin azúcar, sin panela, sin leche y sin crema. Lo mismo vale para el té o la aromática de hierbas.

¿Cuánto cuesta y qué pasa después de dejar los datos?

El frasco cuesta $139.900 y el envío $10.000, o sea $149.900 en total. El formulario pide nombre y teléfono; después llama un asesor del vendedor, que confirma el pedido, la dirección y el municipio. Se paga al recibir el paquete; si en la llamada la respuesta es no, nada se envía.

Ayuno intermitente: cómo hacerlo con el horario colombiano

Q: ¿Qué es el ayuno intermitente 16/8?

Es dejar pasar 16 horas sin comer, con las horas de sueño adentro, y comer en las 8 restantes. La ventana más común va de las 10 de la mañana a las 6 de la tarde.

¿Qué es el ayuno intermitente?

Un ayuno es un rato sin comer. El ayuno intermitente alterna ese rato con la hora de comer, y lo que mira es cuándo come usted, no qué come. La Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición aclara que no es una dieta: la dieta es lo que se come de costumbre, y esto es una pauta de horarios. Todos hacemos uno cada noche, el de dormir, que dura de 8 a 12 horas. El de verdad empieza en las 12: según la dietista de Mass General Brigham, para la ciencia un ayuno tiene que pasar de ese tiempo.

Las pautas comunes son tres. El 16/8 se hace todos los días. El 5:2 es comer normal cinco días y, en los otros dos, bajar las calorías cerca de tres cuartas partes. El ayuno de días alternos ayuna uno sí y otro no. Esta guía se queda con las diarias, el 12/12, el 14/10 y el 16/8, que son las que se acomodan a un horario de trabajo.

¿Qué es el ayuno intermitente 16/8?

Son 16 horas sin comer, con las horas de sueño adentro, y 8 horas para comer. La ventana más usada va de las 10 de la mañana a las 6 de la tarde. No hay reglas estrictas sobre qué comer ni cuántas calorías. Los endocrinólogos españoles anotan que se asume que la ingesta baja entre 300 y 500 calorías al día, pero la base del método es el horario y no la cuenta de calorías.

Cómo hacer ayuno intermitente con el horario colombiano

La mesa colombiana tiene cuatro comidas con hora: desayuno, almuerzo, onces y comida. La ventana decide cuáles quedan adentro. Las horas de la tabla son de referencia; corra la ventana según su turno.

Pauta	Ventana para comer	Comidas que caben	Horas de ayuno
12/12	7:00 a. m. a 7:00 p. m.	desayuno, almuerzo, onces y comida	12
14/10	8:00 a. m. a 6:00 p. m.	desayuno, almuerzo y onces; la comida, antes de las 6	14
16/8 sin desayuno	10:00 a. m. a 6:00 p. m.	almuerzo, onces y una comida temprana	16
16/8 sin comida	7:00 a. m. a 3:00 p. m.	desayuno y almuerzo	16

Con el 16/8 hay dos caminos: saltarse el desayuno o saltarse la comida de la noche. La dietista de Mass General Brigham cuenta que estudios recientes sugieren que comer más temprano puede traer más ventaja, o sea desayunar y comer temprano en la noche.

¿Qué se puede tomar durante el ayuno?

Cualquier líquido transparente y sin calorías: agua, café solo, té negro o de hierbas y agua con gas. No entran las bebidas azucaradas, los jugos, los batidos ni lo que se le echa al tinto o al té: crema, azúcar o edulcorantes.

Bebida	¿Rompe el ayuno?	Por qué
Agua y agua con gas	No	no tienen calorías
Tinto sin azúcar	No	es café solo
Aromática de hierbas sin panela	No	es infusión sin aditivos
Agua de panela	Sí	la panela tiene 371 calorías y 91,9 g de carbohidratos por 100 g; cada 10 g son 37 calorías
Tinto con azúcar o café con leche	Sí	el azúcar y la leche aportan calorías
Jugo de fruta o batido	Sí	la guía pide evitarlos mientras se ayuna

La cifra de la panela es de la tabla colombiana de composición.

¿Sirve el ayuno intermitente para adelgazar?

Sirve como una forma de ordenar las comidas, con una ventaja pequeña sobre comer con menos calorías todo el día. Un metaanálisis que recogen los endocrinólogos españoles encontró que la alimentación con horario restringido puede favorecer ligeramente la pérdida de peso, y que en presión arterial, glucosa e insulina las diferencias no parecen relevantes. Los estudios son pocos y cortos. En personas con sobrepeso, el ayuno parece tan efectivo como una dieta con las mismas calorías.

La dietista de Mass General Brigham lo resume sin adornos: no es una solución rápida. Tampoco es permiso para comer lo que sea dentro de la ventana. Una ventana de pocas horas con comida mala puede quedar corta en vitaminas y minerales.

Ayuno intermitente: beneficios

Es fácil de organizar: no hay que llevar la cuenta de cada comida ni contar calorías, y se adapta al horario de cada uno.
Es flexible: el 5:2, por ejemplo, permite acomodar los días de ayuno alrededor de un matrimonio, un cumpleaños o un almuerzo de familia.
Se han medido cambios en indicadores como la presión, la glucosa y la insulina, pero gran parte de la investigación viene de animales, y con ventanas de 8 a 12 horas todavía se está estudiando.

¿Quién no debe hacer ayuno intermitente?

No se recomienda en:

menores de 18 años y personas que todavía están creciendo
embarazo y lactancia
antecedentes de trastornos de la conducta alimentaria
mayores de 65 años
diabetes, enfermedades del corazón, del riñón o del hígado, y presión baja

Interacciones con otros medicamentos

Mass General Brigham pide no ayunar a quienes toman anticoagulantes, diuréticos, medicamentos para la tensión arterial o medicamentos que afectan el azúcar en la sangre. Los endocrinólogos españoles añaden que el ayuno puede alterar otras enfermedades y afectar la absorción de los medicamentos. Para las demás medicinas, la fuente no dice nada.

Efectos secundarios del ayuno intermitente

Dolor de cabeza, mareos y dificultad para concentrarse son los que citan los endocrinólogos españoles. No dan cifras: frecuencia no conocida. Al empezar, además, aparece el hambre: el cuerpo está acostumbrado a comer a ciertas horas y le cuesta el cambio. Algunas personas cuentan que baja con el tiempo, otras no.

Si ya lo intentó y lo dejó a las dos semanas

Pasa mucho, y casi siempre por el mismo motivo: se arrancó con un 16/8 sin haber pasado por los pasos de antes. La dietista sugiere empezar por una ventana de 12 horas, y dice que un ayuno de 12 a 14 es una apuesta bastante segura para la mayoría. Entonces:

Haga 12/12 hasta que deje de pensar en la hora.
Pase al 14/10 corriendo la hora de la última comida.
Pruebe el 16/8 solo si el 14/10 ya es costumbre.
Evite el picoteo de la noche y comer una sola vez al día: en un solo plato es difícil que quepan todas las vitaminas y minerales.
Planee las comidas de la ventana con anticipación, para no abrirla frente a la nevera.

Qué hacer ahora: el reloj ya manda, que lo demás sea sencillo

Quien ayuna vive mirando el reloj: ¿ya puedo desayunar?, ¿este tinto con panela cuenta?, ¿qué hago con el hambre de las cuatro? Si usted ya lleva esa cuenta, lo último que necesita es otra lista de tareas.

Una opción para el día a día son las cápsulas para bajar de peso: una costumbre corta, junto a su horario de comidas, que no cambia ni las horas ni lo que come. Para pedir FitForma usted escribe nombre y teléfono en el formulario del botón. El frasco vale $139.900, el envío cuesta $10.000 y el total es $149.900, que se pagan en la puerta. Un asesor del vendedor le llama a ese número para confirmar el pedido, su dirección y su municipio. Si responde que no, no se manda nada.

La ficha del final de la página muestra qué lleva y para qué edades está pensado.

A favor

No hace falta cuenta ni tarjeta para empezar: son dos datos.
En la llamada se puede preguntar todo lo del pedido a una persona.
El pago es contra entrega, con el paquete en la mano.

Para tener en cuenta

Conviene dejar un celular que usted conteste dentro de su ventana de comida.
El envío de $10.000 se suma a los $139.900 del frasco.
El reparto a su municipio se confirma en esa misma llamada.
No se recomienda con hipersensibilidad a alguno de los componentes de la fórmula.

Qué hacer ahora: pedir con pago al recibir

Cuando tenga su ventana escogida, deje sus datos en el botón y atienda la llamada con la tabla de bebidas a mano. Para armar lo que va dentro de la ventana, hay ideas en la guía de desayunos saludables y las cuentas del día se hacen con la calculadora de calorías.