Recetario
Comer bien, por estantes
Lo publicado en Furibe está ordenado como una alacena: lo que va al plato de hoy, las cuentas y los métodos para comer menos sin pasar hambre, y lo que conviene saber de cada producto antes de meterlo al carrito.
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Para el plato de hoy
Vinagre de manzana
El vinagre de manzana resulta de fermentar los azúcares de la manzana y su componente principal es el ácido acético.
LeerDesayunos
Un desayuno saludable en Colombia combina un cereal o una masa de la casa (arepa, avena, pan), una proteína (huevo, queso, leche) y una fruta entera, en porciones que usted pueda medir.
LeerSnacks
Los snacks saludables son pasabocas de 55 a 172 calorías que juntan fruta, huevo, lácteo o un poco de maní, y se comen entre comidas para llegar con menos hambre al almuerzo.
LeerProteína vegetal
Los alimentos ricos en proteína vegetal más usados en Colombia son las leguminosas: fríjol, lenteja, arveja y garbanzo traen entre 19,6 y 23,9 g de proteína por cada 100 g de grano seco, según la tabla del ICBF.
LeerCenas
Una cena saludable en Colombia lleva una proteína (pollo, pescado, huevo o frijol), una sola harina (papa, yuca, arepa o arroz) y dos porciones de verdura, servidas en un plato pequeño.
LeerAlmuerzos
Un almuerzo saludable en Colombia lleva la mitad del plato en verduras, un cuarto en proteína (pollo, carne magra, pescado, huevo o frijol) y un cuarto en una sola harina: arroz, papa, yuca o plátano.
LeerFrutas y verduras
Las frutas y verduras saludables son las que usted come enteras y a diario: la OMS pide al menos 400 g al día.
LeerCarbohidratos
Los carbohidratos complejos son los almidones y la fibra: moléculas de azúcar unidas en cadenas largas.
LeerRecetas con pollo
Las recetas con pollo que mejor encajan en un plan para bajar de peso usan pechuga o muslo sin piel, se hacen a la plancha, sudadas, en sopa o desmechadas, y ponen la verdura junto a la papa o el arroz.
LeerRecetas con atún
Las recetas con atún que encajan en un plan para bajar de peso usan atún en agua bien escurrido, lo acompañan con verdura, papa, arepa o arroz medido y dejan por fuera la mayonesa.
LeerTé verde
El té verde sale de las hojas de Camellia sinensis, la misma planta del té negro, secadas sin fermentar.
LeerTé matcha
El té matcha es té verde molido en polvo fino, de hojas cultivadas a la sombra, y se bebe entero, disuelto en agua.
LeerDieta keto
La dieta keto es un plan de comida con muy pocos carbohidratos y mucha grasa: menos de 50 gramos al día, y hasta 20 en las versiones más estrictas.
LeerAyuno intermitente
El ayuno intermitente es un horario, no una lista de alimentos: usted come dentro de una ventana del día y el resto del tiempo toma solo líquidos sin calorías.
LeerSemillas de chía
Las semillas de chía son semillas diminutas de una planta de la familia de la menta.
LeerAgua con limón
El agua con limón es agua con el jugo de un limón o de medio.
LeerPsyllium
El psyllium, que las fichas en español llaman psilio, es la cáscara de la semilla de Plantago ovata.
LeerJengibre
El jengibre es la raíz de la planta Zingiber officinale, de origen asiático, y en la cocina va en aromáticas, caldos y jugos.
LeerJugo verde
El jugo verde es una bebida de verduras de hoja, pepino o apio, con algo de fruta y limón, que se licúa o se extrae.
LeerAguacate
El aguacate es una fruta que la tabla colombiana del ICBF registra en dos variedades: la hass, con 170 kcal por cada 100 g de pulpa madura, y la lorena, con 145.
LeerAvena
La avena es un cereal de grano entero que en Colombia se come en hojuelas, molida y en vaso.
LeerQuinoa
La quinoa, que en Colombia también se escribe quinua, es una semilla que muchos consideran un grano integral y que no tiene gluten.
LeerCuentas, grasa y métodos
Déficit calórico
El déficit calórico es comer, en el conjunto del día, menos energía de la que el cuerpo gasta.
LeerEnsaladas
Las ensaladas saludables que llenan llevan cuatro piezas: verduras en abundancia, una proteína (huevo, pollo, atún o una leguminosa como el garbanzo), un cereal o tubérculo en porción moderada y una grasa medida, como unas tajadas de aguacate.
LeerGrasa visceral
La grasa visceral es la que se acumula dentro del abdomen y no se ve ni se pellizca.
LeerCalculadora
La calculadora de calorías de esta página estima, con la fórmula de Mifflin-St Jeor, cuántas calorías gasta su cuerpo en reposo y en un día normal con su nivel de actividad.
LeerCalorías del huevo
Un huevo grande, de unos 50 g, tiene unas 72 calorías crudo, 78 hervido, 90 frito y 91 revuelto, según la tabla de USDA.
LeerComida chatarra
La comida chatarra es el nombre popular de los alimentos ultraprocesados: paquetes, gaseosas, embutidos y comidas rápidas hechos con azúcar, sal, grasa y aditivos.
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