Jengibre: beneficios, cómo se toma y qué dicen los estudios

Jengibre: qué es y cuántas calorías tiene

El jengibre es la raíz de una planta de origen asiático, Zingiber officinale; en realidad es un tallo que crece bajo la tierra. Hoy se cultiva también en Suramérica y África, y en la cocina colombiana va en la aromática, en el caldo y en el jugo.

La USDA da 80 kcal y 2 g de fibra por cada 100 g de raíz fresca. En el plato casi no pesa: cinco rodajas de una pulgada de diámetro son 11 g, unas 9 kcal, y una cucharadita rallada son 2 g, unas 1,6 kcal. Seco es otra cuenta. La tabla colombiana del ICBF registra el jengibre, raíz, con solo 8,3 g de agua por cada 100 g y 352 kcal, más de cuatro veces la energía de la raíz fresca por gramo.

Jengibre para qué sirve: beneficios probados y no probados

Si busca «jengibre beneficios», salen listas largas con más entusiasmo que datos. Las propiedades del jengibre que dos fichas de salud sostienen son estas:

• Náuseas y vómitos. Puede ayudar con las náuseas del embarazo. En el mareo de viaje y en las náuseas de la quimioterapia las dos fichas no coinciden: NCCIH dice que la mayoría de los estudios del mareo no mostró utilidad y que en la quimioterapia es incierto, y Memorial Sloan Kettering escribe que algunos estudios apoyan un uso de corto plazo en ambos, con estudios más grandes por hacer. Para las de después de una cirugía no hay certeza. En las náuseas, la mayoría de los estudios probó suplementos y no la raíz de la cocina.
• Cólicos menstruales. Los suplementos podrían reducir la intensidad.
• Rodilla. Los suplementos podrían ayudar con los síntomas de artrosis, pero buena parte de la investigación es de mala calidad. Aplicado sobre la piel, no se mostró útil.
• Digestión. Memorial Sloan Kettering lo describe como estimulante de la saliva y de los jugos digestivos, con pocos datos en personas.

Sobre el peso, ninguna de las dos fichas trae resultados. Memorial Sloan Kettering describe que el jengibre influye en el vaciado del estómago y podría aumentar la sensación de saciedad, y hasta ahí llega lo que hay.

Té de jengibre: lo que suma la taza

El jengibre casi no cuenta en la taza. Lo que cuenta es lo que se le echa. Con las cifras de la USDA y las equivalencias de las guías alimentarias colombianas:

Las dos fuentes colombianas no coinciden en la panela: las guías cuentan el trozo de 29 g como un intercambio de 81 kcal, y la tabla del ICBF la registra con 371 kcal por cada 100 g, o sea 108 kcal en esos 29 g. Con cualquiera de las dos, tres tazas al día con un trozo de panela cada una son entre 243 y 324 kcal que vienen de la panela, no del jengibre. Si el té es parte de un plan para cuidar el peso, la aromática sin endulzar es la que no entra en la cuenta.

¿Cómo se toma el jengibre? En rodajas, rallado o en aromática

Para consumir jengibre en casa hay tres caminos sencillos. Ponga rodajas en agua caliente y déjelas reposar antes de servir. Ralle un poco en el caldo o en la sopa. O pique un trozo pequeño en el jugo. Todo eso es la raíz de cocina, la misma que mide la USDA. Los suplementos, que son los que se probaron en la mayoría de los estudios de náuseas, se dosifican en miligramos y no son lo mismo que la taza.

Qué hacer ahora: la aromática de después del almuerzo

El té de jengibre de después de comer es de esos hábitos pequeños que casi nadie se salta: se prepara en dos minutos, se toma despacio y sirve de pausa en medio del día. Si usted ya tiene ese espacio, el siguiente paso puede ser preguntarse si un apoyo en cápsulas cabe en él. Las cápsulas para bajar de peso de esta página se presentan como apoyo para adultos que quieren bajar de peso, junto con la alimentación y la actividad física de cada día.

Con el té ya hecho, el frasco son $139.900, más $10.000 de envío: $149.900 que se pagan al recibir. Abra primero la ficha de FitForma, más abajo: allí está para quién es y qué componentes lleva. Después viene la llamada del asesor, que confirma el pedido, la dirección y el municipio; con un no, nada se envía.

1. Abra la fichaAllí están para quién es y la lista de componentes.
2. Deje sus datosNombre y teléfono, nada más.
3. Reciba la llamadaEl asesor confirma el pedido, su dirección y el municipio de entrega.
4. Confirme o diga que noCon un no, nada se envía. Con un sí, paga $149.900 al recibir.

Interacciones con otros medicamentos

Las interacciones que describe Memorial Sloan Kettering son de suplementos de jengibre y de cantidades altas de raíz fresca, que según esa ficha puede tener efecto anticoagulante al impedir que las plaquetas se peguen:

• Anticoagulantes, como la warfarina. Los suplementos pueden aumentar el riesgo de sangrado, aunque una revisión sistemática encontró la evidencia no concluyente. Hay casos publicados: una mujer de 76 años con fenprocumón tuvo sangrado nasal y el INR elevado, y un hombre de 80 años con dabigatrán murió por un sangrado tras tomar una mezcla hervida de jengibre y canela.
• Antiinflamatorios como diclofenaco o ibuprofeno. Pueden sumar riesgo de sangrado.
• Insulina y medicamentos que bajan la glucosa. Efecto aditivo en la glucosa; la relevancia clínica no se conoce.
• Tacrolimus y ciclosporina. El jengibre subió los niveles del primero y bajó los del segundo; en ambos casos la relevancia clínica no se conoce.
• Cirugía. Los suplementos de jengibre se suspenden 2 semanas antes.

Esa ficha no menciona medicamentos para la presión.

Efectos secundarios

• Frecuentes (así los llama Memorial Sloan Kettering, sin dar cifra): acidez y dermatitis, con irritación, hinchazón y enrojecimiento de la piel.
• Frecuencia no conocida (NCCIH enumera sin cifras): molestia abdominal, acidez, diarrea e irritación de la boca y la garganta cuando se toma por vía oral.
• Frecuencia no conocida, casos publicados: los sangrados de arriba y un cuadro de fatiga intensa con sangrado en un paciente de 65 años que tomaba varios productos naturales a la vez.
• Se evita con suplementos en trastornos de sangrado y en cálculos de la vesícula, porque aumentan el flujo de bilis. En el embarazo las dos fichas no coinciden: NCCIH dice que los suplementos podrían ser seguros, y Memorial Sloan Kettering pide evitarlos por falta de datos.

Qué hacer ahora: pedir con pago al recibir

Con la ficha leída, el paso que sigue es el botón de pedir FitForma: nombre, teléfono, y el asesor llama para confirmar el pedido; el total son $149.900 con el envío. Para otra aromática con sus números, la guía de té verde cuenta la cafeína de cada taza.