Aguacate: beneficios, calorías por porción y recetas de casa

Aguacate: qué es y cuántas calorías tiene

El aguacate es una fruta, aunque a la mesa colombiana llegue con sal, junto al arroz o sobre la arepa. La tabla de composición de alimentos del ICBF y la Universidad Nacional lo clasifica en el grupo de frutas y lo trae en dos variedades. Para el aguacate de California, la USDA anota 167 kcal, 15,4 g de grasa, 6,8 g de fibra y 507 mg de potasio por cada 100 g de pulpa.

¿Qué es el aguacate hass y en qué se diferencia del lorena?

Son dos variedades distintas, y la tabla del ICBF las separa porque no rinden la misma energía.

La hass trae menos agua y por eso más energía por gramo. Cuando una receta dice «aguacate» sin más, la diferencia entre 145 y 170 kcal por cada 100 g cambia la cuenta de un plato.

Beneficios del aguacate: lo que sí dicen las guías

• Una invitación oficial. La guía alimentaria colombiana, en su mensaje 4, pide incluir nueces, maníes y aguacate sin sal ni azúcar añadidos para cuidar el corazón.
• Tipo de grasa. De los 15,4 g de grasa por cada 100 g, 9,8 g son monoinsaturadas, 2,1 g saturadas y 1,8 g poliinsaturadas, según la USDA.
• Fibra y potasio. 6,8 g de fibra y 507 mg de potasio por cada 100 g de pulpa.

La misma guía anotó, en la consulta con la gente, que algunas personas dicen que el aguacate es grasoso, y que invitar a comerlo chocaba con el ícono que sugiere un bajo consumo de grasas. La respuesta práctica está en la porción.

Aguacate para qué sirve en el plato: la porción

Estas porciones usan la hass madura de la tabla del ICBF para la energía y la grasa de la USDA, y todas son gramos de pulpa, sin cáscara ni semilla.

Tres notas para leer la tabla:

• Las guías cuentan un octavo de unidad, 30 g, como un intercambio de grasa monoinsaturada con 45 kcal; la tabla del ICBF da 51 para la hass madura.
• Esa diferencia es pequeña frente a lo que cambia pesar la pulpa a ojo.
• Las unidades del mercado varían de tamaño: pese la pulpa una vez y sabrá cuánto es un cuarto en su casa.

Qué hacer ahora: el mercado del pueblo y la pregunta del domicilio

Quien compra el aguacate en la plaza del pueblo conoce el precio de cada cosa del mercado y también la desconfianza de siempre: que algo salga de la ciudad y no llegue hasta la vereda. Con esa duda, lo primero es la cobertura. En este pedido la cobertura se confirma por municipio en la llamada del asesor, junto con la dirección, antes de que salga ningún paquete. Y las cuentas están a la vista: el frasco vale $139.900, el envío suma $10.000 y el total, $149.900, se paga al recibir.

Si después de leer la ficha de FitForma, más abajo, le interesan unas cápsulas para bajar de peso como apoyo junto con la alimentación y la actividad física de cada día, el orden es este:

1. Mire la fichaComponentes, para quién es y la foto del frasco.
2. Deje nombre y teléfonoDesde el celular alcanza; el formulario no pide más.
3. Pregunte por su municipioEl asesor confirma el pedido, la dirección y si hay entrega donde usted vive.
4. Pague al recibirSon $149.900 con el envío. Si no hay entrega o no le cuadra, no se envía nada.

Recetas con aguacate de casa: la cuenta hecha

Tres platos con las cifras de las tablas. Las porciones son un ejemplo armado para esta página: cambie los gramos por los suyos.

• Arepa con aguacate. Una arepa de maíz blanco con sal de 60 g (97 kcal, a 161 por cada 100 g) con 50 g de pulpa de hass (85 kcal): 182 kcal.
• Arroz con un cuarto de aguacate. 150 g de arroz blanco cocido (230 kcal, a 153 por cada 100 g) con 34 g de pulpa (58 kcal): 288 kcal.
• Ensalada de medio aguacate. 68 g de pulpa (116 kcal) con tomate, cebolla picada y limón. La cebolla cabezona trae 33 kcal por cada 100 g, así que 30 g suman unas 10 kcal: 126 kcal sin contar el tomate.

Qué hacer ahora: pedir con pago al recibir

Si la ficha le dice algo, puede pedir FitForma: $149.900 con el envío, que se pagan al recibir. Para ver la fruta de cada día con su cuenta, está la guía de frutas y verduras saludables.